Quando arriva gennaio e arriva il freddo, molti danno per scontato che l'orto vada in pausa. Niente di più falso: l'inverno è ancora un ottimo periodo per piantare ortaggi e pianificare i raccolti dell'intero anno. Naturalmente, è necessario scegliere le colture giuste, proteggerle dal gelo e capire come si comporta il terreno durante questi mesi più freddi.
Se hai un orto urbano, un piccolo giardino o pochi crescere tavoliGennaio è un mese chiave. È tempo di preparare il terreno, organizzare il calendario delle semine e optare per verdure resistenti al freddo. che vi regalerà raccolti abbondanti in inverno e all'inizio della primavera. Vediamo, sulla base dei consigli degli esperti, cosa potete piantare, come farlo e quali attività non dovreste tralasciare.
Perché gennaio è un mese cruciale nell'orto
Nel bel mezzo dell'inverno, sembra che tutto sia più lento, ma Il primo mese dell'anno segna l'inizio di molti cicli di crescitaSebbene in Spagna solitamente il giorno più freddo dell'anno sia proprio in questo periodo, queste stesse condizioni aiutano alcune verdure a svilupparsi meglio, a concentrare il sapore e a crescere con meno parassiti.
I calendari del giardino di gennaio sottolineano tutti la stessa cosa: Adesso è il momento di iniziare a pensare al giardino primaverileMentre semini le tipiche colture invernali (spinaci, bietole, cavoli, fave, piselli…), puoi avviare in seminiere altre colture che in seguito apprezzeranno il calore, come pomodori, peperoni o zucchine, sempre ben protette.
Inoltre, Gennaio è il mese perfetto per rivedere la disposizione delle aiuole rialzate, migliorare il terreno e ripensare la progettazione dell'orto.Poiché l'attività di crescita è minore, avrai tempo per scavare, concimare, correggere gli errori degli anni precedenti e preparare tutto per la primavera.
Cosa c'è di più, L'inverno riduce la pressione dei parassiti e la necessità di irrigazione, il che rende queste colture un'opzione più sostenibile e gestibile, Ideale se stai appena iniziando oppure non puoi dedicare troppo tempo al giardino ogni giorno.
7 verdure (e alcuni extra molto utili) che puoi piantare a gennaio
Tra tutte le verdure invernali, ce n'è un gruppo che si distingue perché Resistono molto bene al freddo, si adattano sia ai giardini tradizionali che a quelli urbani e producono raccolti abbondanti.Ci concentreremo su sette colture principali e su alcune altre che si adattano perfettamente a questo mese.
1. Lattughe invernali
La lattuga è una delle piante più gratificanti del giardino invernale. Possono essere coltivati all'aperto, in vaso o su un tavolo di coltivazione, a patto che il freddo non sia estremo.Esistono numerose varietà adatte alle basse temperature: la quercia, l'iceberg, la calendula, il ranuncolo invernale, il ranuncolo, ecc.
Gli esperti raccomandano di seminarli in semenzai all'aperto (nelle zone temperate) o in un ambiente protetto, e Trapiantare le piantine nel terreno o nel loro contenitore definitivo quando avranno sviluppato alcune foglie vere.È anche possibile acquistare piantine già pronte per il trapianto, il che è molto pratico se si è alle prime armi.
È importante che il substrato sia soffice e ben drenato. Mantenere il terreno umido ma mai inzuppato d'acqua.soprattutto se c'è rischio di gelo, perché l'acqua in eccesso può gelare e danneggiare le radici.
2. Spinaci e bietole
Spinaci e bietole sono due classici invernali. Resistono molto bene al freddo, anche a leggere gelate, e continuano a produrre foglie per buona parte della stagione.Sono infatti tra gli ortaggi che meglio resistono alle dure condizioni dell'orto invernale.
Si seminano direttamente nel terreno o in aiuole rialzate, lasciando abbastanza spazio tra le piante. Gli spinaci preferiscono un terreno fresco e leggermente umido., mentre la bietola tollera un po' meglio la siccità e un'ampia gamma di terreni.
Per quanto riguarda la manipolazione, hai due possibilità di raccolta: Tagliare le foglie esterne per prolungare il periodo di raccoltaoppure avviare l'intero impianto quando si ha una produzione sufficiente e si desidera rinnovare lo spazio.
3. Carote
La carota è una delle regine dell'orto e ha un grande vantaggio: Si può seminare praticamente tutto l'anno, compreso gennaio, purché il terreno non sia gelato.Nei climi freddi, può essere anticipato in serra o sotto un tunnel di plastica.
Si semina sempre direttamente in piena terra o in contenitori profondi, mai in semenzaio per il trapianto, perché Non tollera bene i danni alla radice principale.Il terreno deve essere ben smosso, senza pietre o zolle, in modo che le radici possano crescere dritte.
Nei primi giorni di germinazione, mantenere il substrato leggermente umidoNon esagerare con l'acqua: troppa acqua in inverno favorisce le malattie e può causare la formazione di ghiaccio sul terreno. Tra un paio di mesi, inizierai a vedere spuntare le prime tenere carote.
4. Ravanelli e altre radici a crescita rapida
I ravanelli sono la coltura invernale più richiesta. Dopo circa 25-40 giorni, a seconda della varietà e della temperatura, potrete consumarli.Sono perfetti per i principianti perché danno risultati molto rapidi e consentono di colmare le lacune tra le altre colture.
Si seminano direttamente nel terreno o in vasi poco profondi, ricoprendo il seme con un paio di centimetri di substrato. Hanno bisogno solo di terreno sciolto, annaffiature moderate e una certa protezione dalle gelate più intense.Se fa molto freddo e la pianta è molto giovane, le foglie potrebbero soffrire.
Oltre ai ravanelli, gennaio è anche un buon periodo per altre verdure a radice come Rape, barbabietole o pastinache, che traggono beneficio dal freddoperché concentrano gli zuccheri e sviluppano sapori più intensi.
5. Porri
Il porro è, come dicono alcuni orticoltori, "un guerriero del freddo". Resiste molto bene alle basse temperature e può essere tenuta in giardino praticamente per tutto l'inverno.Infatti, in molte zone ciò che è stato seminato nella seconda metà dell'anno precedente viene raccolto a gennaio.
Questo mese potete seminare i porri in un semenzaio protetto o in un letto riscaldato per poi trapiantarli in seguito. Predilige terreni profondi, ben drenati e ricchi di sostanza organica.Durante il trapianto, di solito lo stelo viene interrato un po' più in profondità del solito per ottenere una maggiore quantità di parte bianca e tenera.
L'ideale sarebbe che il luogo fosse in qualche modo riparato dalle gelate più forti. La pacciamatura con paglia o detriti vegetali aiuta a mantenere il terreno soffice. e protegge le radici dal freddo estremo.
6. Fave
Le fave prosperano in inverno, soprattutto nei climi temperati o freddi, senza gelate estreme e prolungate. Sono una coltura molto resistente che può essere seminata direttamente nel terreno a gennaioadattarsi bene al freddo.
È importante evitare terreni impregnati d'acqua, perché L'eccessiva umidità alle radici può causare malattieLasciate spazio tra le piante e, se il terreno è molto ventoso, è consigliabile posizionare un sostegno o un tutore leggero per evitare che cadano.
Oltre a regalarci un raccolto delizioso, Le fave migliorano il terreno fissando l'azoto grazie ai loro batteri simbionti.Sono quindi un elemento molto utile nelle rotazioni dell'orto biologico.
7. Piselli
Un'altra scommessa sicura per l'inverno sono i piselli. Amano il freddo moderato e tollerano bene le gelate leggereLa loro crescita rallenta quando le temperature scendono notevolmente, ma riprende non appena il clima si riscalda.
Si seminano direttamente nel terreno, lasciando circa 15-20 cm tra le piante e un buon strato di substrato aerato. Le sue radici non devono essere impregnate d'acqua, quindi il drenaggio è fondamentale.Apprezzeranno anche un piccolo supporto (reti, canne, rami) per arrampicarsi e prendere aria migliore.
Nelle zone molto fredde, molti esperti raccomandano Lasciare i semi in ammollo per 24-48 ore prima di seminarli. per favorire la germinazione e accorciare un po' i tempi di sviluppo durante quella partenza molto fredda.
Altre colture interessanti di gennaio
Oltre a questi sette ingredienti principali, esiste un'intera gamma di verdure ed erbe aromatiche che si adattano perfettamente a gennaio. Tra le verdure a foglia verde spiccano la rucola, l'indivia, il cavolo riccio, la verza, il cavolo cappuccio e il cavolo cinese., che crescono bene nei climi freddi.
Nella sezione dedicata ai bulbi e alle radici, Aglio e cipolle sono le colture principali di questo meseLe patate novelle possono essere piantate anche nelle zone temperate, sempre con una buona fertilizzazione di base e un generoso volume di substrato.
Tra quelli aromatici, Prezzemolo, coriandolo, rosmarino o salvia si adattano bene all'invernosoprattutto in climi senza gelate estreme. Tuttavia, molte di queste piante prosperano in un luogo riparato o come piante in vaso vicino a casa.
Semina in semenzaio e semina diretta a gennaio
A gennaio non tutto si semina allo stesso modo. Per alcune colture è meglio iniziare in un semenzaio protetto, mentre per altre è meglio piantarle direttamente nel terreno., in base alla loro sensibilità al freddo e al loro modello di crescita.
Semenzaio in un vivaio riscaldato o ben protetto
Tra queste rientrano anche le verdure che necessitano di più calore per germinare e svilupparsi correttamente. A gennaio si possono iniziare a seminare porri, cipolle e pomodori in un semenzaio protetto.e anche nelle zone più miti peperone in vasomelanzane, cetrioli o zucchine.
L'obiettivo è accelerarne lo sviluppo in modo che le piantine siano pronte quando le temperature aumentano. Il vassoio dei semi deve essere posizionato in un luogo luminoso, protetto dal freddo intenso e senza sbalzi di temperatura.Possono andare bene anche una piccola serra, una struttura in vetro o un vassoio coperto.
È fondamentale utilizzare un substrato specifico per i semenzai, leggero e ben aerato, e mantenere un'umidità costante ma senza ristagni d'acquaL'eccesso di acqua in un semenzaio freddo è la ricetta perfetta per i funghi.
Semenzaio all'aperto (in climi temperati)
Alcune colture tollerano bene il freddo nella fase di semina, quindi Possono essere seminati in semenzaio all'aperto purché non ci siano forti gelateTra questi: sedano, valerianella, lattuga, rucola, indivia, cavolo cappuccio, cavolo riccio, cavolo cappuccio, bietola o barbabietola rossa.
In questo caso, basta posizionare il vassoio dei semi in un angolo protetto dal vento, con un po' di sole invernale. Se è prevista una forte ondata di freddo, è consigliabile coprirli con plastica o rete termica. durante la notte per evitare danni.
Semina diretta nel terreno
Ci sono verdure che, per il tipo di radice o per la loro intrinseca resistenza, È meglio seminare direttamente nel luogo finale.A gennaio possiamo farlo con aglio, ravanelli, valerianella, spinaci, carote precoci e patate nelle zone miti, così come con fave nelle regioni fredde.
In questo gruppo rientrano anche colture come carciofi, arachidi, asparagi (da chele), cime di rapa, piselli, lenticchie, rape da tavola o prezzemolo, adattando sempre la semina al clima locale. La cosa importante è che il terreno non sia né ghiacciato né completamente inzuppato.affinché i semi possano respirare e le radici possano attecchire correttamente.
Come proteggere le verdure dal freddo, dal vento e dal gelo
La grande sfida di gennaio è affrontare il meteo. Il gelo, il vento e la mancanza di luce possono rallentare la crescita o danneggiare anche le colture più tenere.Fortunatamente, esistono diverse semplici tecniche per proteggere il giardino senza dover ricorrere a grandi infrastrutture.
Tunnel di plastica, serre e reti termiche
Un tunnel basso di plastica o una piccola serra fatta in casa possono fare la differenza. Agiscono come riparo per le piante, ammorbidendo le temperature notturne e riducendo l'impatto del ventoSono molto utili per lattuga, spinaci, giovani piantine e verdure meno resistenti.
Un'altra risorsa fondamentale sono le reti termiche (o coperte protettive). Vengono posizionati sulle colture quando si prevedono forti gelate.creando una camera d'aria che protegge le foglie. Vengono rimosse durante il giorno o lasciate accese se la temperatura rimane bassa e la luce passa bene attraverso il tessuto.
Pacciamatura
La pacciamatura consiste nel ricoprire il terreno con paglia, foglie secche, scarti di potatura triturati, compost o materiali simili. Aiuta a regolare la temperatura del terreno, impedisce la formazione di croste dure dovute al freddo e trattiene meglio l'umidità..
A gennaio è particolarmente utile per radici come carote, ravanelli o rape. Un buon pacciame facilita la crescita delle radici e protegge la parte sotterranea da cambiamenti improvvisi.Inoltre, riduce la comparsa delle erbacce.
Annaffiature invernali: meno, ma meglio
Nel pieno dell'inverno le piante consumano meno acqua e il clima stesso (pioggia, nebbia, rugiada) fornisce parte dell'umidità. Annaffiare come d'estate è un errore: favorisce la formazione di funghi, il marciume e l'acqua può gelare..
È raccomandato distanziare le annaffiature e adattarle al tipo di terrenoI substrati leggeri e sabbiosi si asciugano più velocemente dei terreni argillosi. Inoltre, è meglio annaffiare delicatamente al mattino, in modo che l'umidità in eccesso evapori prima del tramonto e per evitare danni al fogliame dovuti al gelo.
Posizione e rifugi naturali
Un altro trucco prezioso è quello di usare il proprio giardino come difesa. Piantare vicino a muri o recinzioni esposti a sud aiuta a trattenere parte del calore accumulato. durante il giorno, che viene rilasciato poco a poco durante la notte.
Negli orti urbani su terrazze o balconi, puoi posizionare i vasi negli angoli dove Teneteli al riparo dal vento diretto e assicuratevi che ricevano quanta più luce solare possibile durante l'inverno.A volte spostare un contenitore di un paio di metri può fare una grande differenza nel vigore delle piante.
Lavori di manutenzione del giardino a gennaio
Oltre alla semina e alla piantumazione, gennaio è un ottimo mese per i lavori di preparazione del terreno. Siamo nella fase finale dell'anno orticolo e vale la pena sfruttarla al meglio..
Preparare e concimare il terreno
Poiché la maggior parte delle colture cresce lentamente, questo è il momento ideale per scavare, arieggiare e arricchire il terreno. Per le verdure più esigenti come pomodori, melanzane, peperoni o zucchine, si consiglia di aggiungere da 6 a 10 kg di compost o letame ben decomposto per m²..
Per le colture a foglia o a radice (lattuga, spinaci, carote, barbabietole, ecc.) sono sufficienti dai 3 ai 4 kg di compost per m², mentre per i legumi come fagioli o piselli Possono essere sufficienti 1-2 kg di fertilizzante organico per m², poiché arricchiscono il terreno fissando l'azoto.
Questa fertilizzazione di base alimenta anche il microbiota del suolo. Con l'arrivo della primavera e l'aumento delle temperature, i microrganismi decompongono la materia organica e rilasciano sostanze nutritive. proprio quando le piante cominciano a crescere forti.
Pianificazione e rotazione delle colture
Con il giardino più tranquillo, è una buona idea prendere un quaderno (o un'app, se sei più digitale) e disegna come vuoi organizzare le aiuole rialzate durante l'annoIn questo modo eviterai di ripetere la stessa coltura nello stesso posto stagione dopo stagione.
Una buona rotazione delle colture riduce parassiti e malattie e sfrutta meglio i nutrienti del terreno. È comune alternare tra le famiglie: solanacee, crocifere, leguminose, radici, foglie… Quindi, se quest'anno si piantano fave o piselli in un letto rialzato, l'anno successivo sarà l'anno ideale per pomodori o zucchine, che trarranno beneficio dall'azoto che hanno lasciato.
Controllo delle erbacce e ispezione dei parassiti
Sebbene il freddo rallenti la maggior parte delle erbe selvatiche, C'è sempre qualcuno che approfitta del divarioEstirparli ora, quando sono piccoli e il terreno è umido, è molto più facile che in primavera.
Per quanto riguarda i parassiti, in inverno gli insetti attivi sono meno numerosi, ma non scompaiono del tutto. È una buona idea controllare di tanto in tanto le foglie e gli steli. per individuare eventuali afidi, lumache o limacce nelle zone umide e, se necessario, intervenire con metodi ecologici.
Cura delle piante da interno
Se avete anche delle piante da interno, gennaio può essere un mese difficile. La combinazione di riscaldamento elevato e aria secca può danneggiarli gravementeSi consiglia di tenerli lontani dai termosifoni, dalle correnti d'aria calda e dalle finestre ghiacciate.
Cercate di far sì che ricevano quanta più luce naturale possibile e regolate l'irrigazione di conseguenza: In inverno tendono ad aver bisogno di meno acquaUn'umidità eccessiva, unita a poco calore e luce, provoca spesso foglie gialle e marciume radicale.
Dopo tutto quello che abbiamo visto, è chiaro che gennaio è ben lungi dall'essere un mese morto per il giardino. È un periodo di calma attiva in cui puoi seminare verdure resistenti al freddo, preparare i semenzai per la primavera, migliorare il terreno e organizzare la rotazione delle colture.Approfittare di questo momento significa iniziare il resto dell'anno con un vantaggio: un terreno nutrito, colture ben pianificate e una dispensa di verdure invernali (lattuga, spinaci, bietole, carote, ravanelli, porri, fave, piselli, aglio, cipolle...) che continueranno a riempire la vostra tavola quando fuori fa ancora freddo.
