Quando inizia l'anno, l'orto sembra in pausa, come se tutto aspettasse il bel tempo di marzo o aprile. Eppure, L'inverno è il periodo perfetto per seminare molte verdure e prepara tutto affinché la primavera esploda nel verde Nel giro di poche settimane. Se giochi bene le tue carte, non appena le temperature saliranno un po', la tua dispensa sarà piena zeppa.
Sebbene molte di queste piante resistano abbastanza bene al freddo, Il gelo resta il nemico principale in questi mesiVi dirò quali 8 semi vale la pena piantare ora per un raccolto veloce, e daremo anche un'occhiata ad alcune colture autunnali e invernali, come proteggerle dal gelo, come organizzare un orto urbano su un terrazzo o un balcone e quali associazioni e rotazioni funzionano meglio per mantenere il terreno fertile per molti anni.
Perché seminare in inverno per raccogliere velocemente in primavera
Seminare i semi nel cuore dell'inverno potrebbe sembrare strano, ma Molte verdure hanno bisogno di essere sottoposte a basse temperature per crescere compatto, dolce e gustosoAnche le verdure a radice come carote o barbabietole migliorano il loro sapore dopo alcune leggere gelate.
Inoltre, se inizi ora, Si approfitta di alcuni mesi in cui il giardino è solitamente mezzo vuoto., si lascia il terreno occupato (che ostacola la comparsa di erbacce spontanee) e scaglionare i raccolti per non avere tutto pronto in una volta.
Tuttavia, in inverno bisogna acqua con cautela. Nelle giornate gelide è consigliabile ridurre notevolmente le annaffiature per evitare che l'acqua nel substrato geli. e danneggiare le radici. Un trucco molto efficace è quello di proteggere il terreno con pacciame fatto di paglia, foglie secche o un buon strato di humus di lombrico.
Questa imbottitura aiuta a il terreno mantiene una temperatura un po' più stabile e trattiene l'umidità molto meglio, un aspetto cruciale quando i venti freddi seccano rapidamente la superficie terrestre.
Gli 8 semi chiave da piantare in inverno
Tra tutte le verdure autunnali e invernali, ce ne sono 8 che, seminate nei mesi più freddi, Offrono una combinazione ideale di velocità, facilità di coltivazione e raccolto abbondante proprio all'avvicinarsi della primavera.Si tratta di: piselli, fave, carote, ravanelli, lattuga, spinaci, bietole e cipolle.
Più avanti vedremo molte altre colture, ma se stai iniziando Oppure, se non hai molto spazio, concentrarti su questi otto ti garantirà risultati rapidi. e un giardino molto produttivo.
1. Piselli
I piselli sono un legume che molte persone scambiano per una verdura, ma Sono infatti tra i migliori alleati dell'inverno perché resistono al freddo e fissano l'azoto nel terreno.Possono essere seminati dalla tarda estate a metà autunno e, in molte zone, anche a metà inverno, se non ci sono gelate estreme.
Il terreno deve essere leggermente limoso, ben aerato e con un buon drenaggio. Seminare i semi in file, lasciando circa 15 cm tra le piante.a una profondità di circa 3-4 cm. Le varietà rampicanti necessitano di supporti (canne, reti o rami) per arrampicarsi.
I piselli non amano il terreno impregnato d'acqua: Annaffiare abbondantemente ma raramente, lasciando respirare il terreno tra un'annaffiatura e l'altra.Dopo 60-90 giorni, a seconda della varietà e del clima, si possono iniziare a raccogliere i primi teneri baccelli.
2. Fave
Le fave sono un altro classico per l'autunno e l'inverno. Possono essere seminati da settembre fino a dicembre inoltratoperché sopportano il freddo meglio di quanto sembri, purché le gelate non siano estreme e continue.
La semina avviene direttamente, “a colpi”: In ogni buca, profonda 3-5 cm, posiziona 3 semi, distanziando le buche di circa 40 cm.Quando germogliano, lasciate solo la pianta più vigorosa di ogni gruppo e rincalzatela (aggiungete del terriccio attorno allo stelo) per darle maggiore stabilità.
Preferiscono annaffiature moderate e regolari, evitando a tutti i costi Evitare di annaffiare eccessivamente durante il picco della fioritura, perché potrebbe causare la caduta di molti fiori e ridurre il raccolto.Non richiedono particolari nutrienti e, anzi, migliorano il terreno come una buona coltura di leguminose.
3. Carote
La carota è un alimento versatile: Può essere seminata quasi tutto l'anno, anche se si trova particolarmente a suo agio con temperature fresche e leggere gelate.Germina più lentamente in inverno, ma il sapore e la consistenza delle radici compensano ampiamente questo ritardo.
Richiede un terreno profondo, sciolto, privo di pietre e con una consistenza limoso-sabbiosa. Praticare dei solchi profondi 1 cm e distribuire diversi semi ogni 2-3 cmperché non tutte germinano. Quindi diradatele lasciando circa 7-8 cm tra una pianta e l'altra.
La chiave delle carote è l'umidità: Il substrato deve mantenere un'umidità costante e piuttosto profonda.Bagnare semplicemente la superficie non è sufficiente. In 70-90 giorni avrai radici di buone dimensioni e potrai raccoglierle gradualmente man mano che raggiungi lo spessore desiderato.
4. Ravanelli
Se siete impazienti, i ravanelli fanno al caso vostro. Sono tra le colture a crescita più rapida nell'orto: puoi mangiarle dopo circa 4 settimane.e in inverno sviluppano radici più grandi e succose.
Si seminano direttamente nel terreno, a una profondità di 1-2 cm, con una separazione di 3-5 cm. L'ideale sarebbe seminare una nuova fila ogni 10-15 giorni. avere ravanelli in continuazione.
Non sono schizzinosi per quanto riguarda il terreno o i fertilizzanti, ma lo sono per quanto riguarda l'acqua: Se non c'è abbastanza acqua, diventano fibrosi e piccanti, mentre se li innaffi troppo, diventano cavi e si spaccano.Sono perfette come coltura secondaria tra file di altre verdure a ciclo più lungo.
5. Lattuga
La lattuga è un altro ingrediente essenziale nell'orto invernale perché Resiste molto bene al freddo, ma con il caldo si deteriora e diventa rapidamente amaro.. Ci sono molte varietàTipo romano, a foglia libera, a gemme, a foglia di quercia, ecc.
È possibile seminarla in un semenzaio e trapiantarla quando ha 4-5 foglie vere, oppure effettuare la semina diretta e poi diradarla. La distanza di impianto è solitamente compresa tra 20 e 30 cm, a seconda delle dimensioni della varietà.
Il loro ciclo è breve: solitamente sono pronti dopo 5-10 settimane. Prospera in vasi e aiuole rialzate.E nelle varietà da taglio puoi tagliare solo le foglie esterne, lasciandole ricrescere più e più volte.
6. Spinaci
Gli spinaci sono particolarmente indicati per la stagione fredda. Le varietà autunno-invernali si seminano tra settembre e ottobre, ma nei climi miti è possibile prolungare la semina per gran parte dell'inverno..
La semina diretta si effettua solitamente a file distanziate di 20-30 cm, a una profondità molto ridotta (1-2 cm). Successivamente si procede al diradamento lasciando circa 10-20 cm tra le piante. Dopo 5-6 settimane puoi iniziare a raccogliere le foglie grandioppure taglia l'intera pianta come preferisci.
È piuttosto esigente in azoto, quindi Si consiglia di concimare il terreno con compost ben decomposto prima della semina.Richiede annaffiature frequenti ma piccole per mantenere il terreno sempre fresco.
7. Acelga
La bietola è un'altra coltura biennale molto gratificante che Puoi averla in giardino praticamente tutto l'anno.a patto di scegliere la varietà giusta (esistono varietà primaverili e autunnali).
Non è molto esigente riguardo al tipo di terreno, anche se apprezza che sia sciolto e ricco di humus. Può essere seminato direttamente durante quasi tutti i mesiMa in inverno avrà bisogno di una certa protezione nelle zone con forti gelate.
I semi germinano in 10-15 giorni. Dopo circa tre mesi potrete iniziare a tagliare le foglie esterne.E la pianta continuerà a produrre a lungo. Ama l'acqua e risponde bene alla pacciamatura per trattenere l'umidità.
8. Cipolla
Le cipolle sono un prodotto tipico di questo periodo dell'anno. Di solito si inizia in un semenzaio nel tardo autunno e si trapianta a fine inverno o all'inizio della primaveraTuttavia, per risparmiare tempo, è anche possibile piantare piantine già acquistate.
Non necessita di grandi quantità di acqua, ma L'irrigazione deve essere regolare, soprattutto durante la formazione del bulbo.Verso la fine del ciclo, le annaffiature vengono distanziate per consentire alle piante di asciugarsi bene e di conservarsi meglio.
Le cipolle sono piante resistenti e poco esigenti; crescono bene anche in contenitori profondi. È una magnifica pianta da compagnia per lattuga, carote, pomodori, cetrioli o ravanellied è consigliabile evitare di associarlo a legumi come piselli e fave.
Altre verdure invernali che vale la pena conoscere
Oltre a queste otto stelle invernali, c'è un intero catalogo di colture che È possibile tenerlo acceso durante i mesi più freddi per sfruttare al meglio lo spazio.Molti di essi si combinano molto bene tra loro e consentono la raccolta quasi tutto l'anno.
Verdure crocifere: cavolo, broccoli, cavolfiore, cavoletti di Bruxelles e cavolo rosso
Verdure crocifere (cavoli vari, broccoli, cavolfiori, cavoli rossi, cavoletti di Bruxelles…) Sono le regine del freddo e temono il caldo estivo molto più di quello invernale.L'importante è che la fase di formazione delle gemme o delle infiorescenze non coincida con i mesi più afosi.
Di solito vengono seminati in semenzaio e trapiantati quando hanno 3-5 foglie vere. Hanno bisogno di terreni fertili, profondi, con buona umidità e ricchi di sostanza organicaEssendo piante di grandi dimensioni, solitamente vengono piantate in telaini da 50×50 cm o più.
Traggono grande beneficio dal pacciame per trattenere l'umidità e, nelle varietà alte, si consiglia di rinforzare il fusto con del terriccio per evitare che cadano. Sono molto comunemente associati a colture a ciclo breve come spinaci o lattuga per sfruttare le lacune mentre crescono.
Tra i principali problemi ci sono gli afidi, la cavolaia, la mosca del cavolo e il famoso ernia del cavolo (un fungo che deforma le radici). Ruotare correttamente le colture e combinarle con piante aromatiche come menta, rosmarino o timo aiuta molto a prevenire i parassiti..
Indivia e altre foglie di insalata
La scarola è perfetta per chi desidera insalate invernali dal sapore più intenso. Resiste meglio alle basse temperature che alle alte temperature e prospera grazie al contrasto tra giornate fresche e notti fredde.
Esiste un'ampia varietà di tipi (foglia larga, foglia riccia, foglia sottile, ecc.). Richiede un pavimento che mantenga una certa umidità interna ma con una superficie relativamente asciutta. per evitare il marciume del colletto e annaffiare preferibilmente al mattino o al tramonto.
Per ottenere un centro bianco e croccante, spesso si utilizzano tecniche di sbollentatura: Legare le foglie esterne, posizionare tubi di plastica opaca o tunnel sopra la pianta oppure coprire con plastica nera per alcuni giorni prima della raccolta.
Sedano
Il sedano tollera abbastanza bene il freddo, anche se con temperature estremamente basse tende a fiorire prematuramente. La germinazione è lenta e richiede un terreno costantemente umido.Pertanto, l'irrigazione non può essere trascurata.
È una coltura assetata che preferisce terreni freschi e ricchi di sostanza organica. Non è consigliabile piantarla accanto a carote o prezzemolo, poiché condividono la stessa famiglia e i medesimi problemi.Ma si sposa bene anche con cipolla, aglio o lattuga.
Rapa e barbabietola
Sia le rape che le barbabietole sono ottime verdure a radice adatte ai climi freddi. Le rape vengono solitamente seminate a fine estate e in autunno per essere raccolte in inverno.mentre alcune varietà precoci vengono raccolte in primavera e in estate.
Le rape non tollerano bene il caldo o la siccità, quindi Apprezza l'ombra delle piante più alte e l'irrigazione regolare.Le varietà autunnali e invernali vengono seminate a metà estate per essere raccolte nella stagione fredda e possono essere conservate bene nella sabbia asciutta o nella paglia.
La barbabietola, da parte sua, È sorprendentemente resistente sia al freddo che al caldoTuttavia, raggiunge una qualità migliore quando la stagione di crescita è relativamente fresca. Predilige terreni di medio impasto, ricchi di humus, con annaffiature moderate ma frequenti e umidità abbastanza costante.
Si semina direttamente nel terreno, perché Il suo "seme" è in realtà un frutto con diversi semi al suo interno.Una volta spuntate le piantine, diradatele, lasciandone solo una a intervalli regolari. In 2-4 mesi, a seconda del clima e della varietà, avrete radici pronte per essere cucinate, arrostite o anche mangiate crude.
Porro, aglio e altre piante della famiglia delle liliacee
I porri sono una fantastica pianta versatile per le colture a ciclo lungo. Resiste molto bene al freddo, si adatta a molti climi e può essere raccolto poco a poco.per mesi.
Si semina in semenzaio tra febbraio e l'autunno e si trapianta quando le piantine sono alte circa 15-20 cm. Ama terreni sciolti, ricchi di humus e con buona umidità regolareA volte viene ricoperto di terra per sbiancare ulteriormente lo stelo, ma non è essenziale.
Si sposa meravigliosamente con le carote, perché I porri aiutano a respingere le mosche della carota e le carote respingono i vermi dei porri.Non va d'accordo invece con fagioli, piselli, cavoli e barbabietole.
L'aglio, invece, è uno dei grandi classici della stagione fredda. Si può piantare in autunno o nei primi mesi dell'invernoDipende dal clima e se vogliamo conservare l'aglio fresco o quello secco.
I denti sono sepolti a circa 2,5 cm di profondità, con la punta rivolta verso l'alto, lasciando circa 15 cm tra loro e 30 cm tra le linee. Ama la luce solare diretta e il terreno fertile ma ben drenato.L'umidità costante favorisce la crescita dei bulbi, ma l'eccesso di acqua provoca malattie fungine.
Rucola e valeriana
La rucola e la valerianella sono foglie ideali per aggiungere varietà alle insalate invernali. La rucola preferisce temperature miti e non tollera bene il caldo estremo.che lo fa germogliare e rende il sapore troppo amaro.
Si può seminare da fine inverno a fine autunno. Ha un ciclo vegetativo breve e Le foglie tenere possono essere tagliate dopo 4-6 settimaneTollera bene l'ombra parziale, quindi si sposa bene con pomodori, peperoni o melanzane, che hanno un ciclo di crescita più lungo.
I canonici, da parte loro, Apprezzano molto l'umidità e l'aria frescaSi seminano a fine estate e in autunno, in terreni abbastanza sodi e privi di erbe infestanti. Si consiglia di mantenere il terreno libero da erbe infestanti e di diradare le piante se la semina è stata troppo fitta.
Piante aromatiche e medicinali invernali
Per completare il giardino d'inverno, puoi includere alcuni piante aromatiche resistenti che, oltre ad aggiungere sapore, Contribuiscono a respingere i parassiti e ad attrarre gli impollinatori durante la fioritura.Tra quelli che potresti coltivare ci sono:
- Mentache preferisce terreni freschi e un po' umidi.
- Calendula, molto rustico e noto per le sue proprietà medicinali.
- borragine, una pianta tradizionale in molte zone, con foglie e fiori commestibili.
La borragine, per esempio, Può essere piantato in inverno e in estateSebbene tenda a impollinare con il caldo, in inverno cresce più lentamente (3-4 mesi), ma produce steli teneri eccellenti per cucinare e i suoi fiori blu sono molto apprezzati nelle tisane.
Come allestire e curare un orto urbano in inverno
Non c'è bisogno di una grande fattoria per gustare queste verdure. Per realizzare un orto domestico è sufficiente un piccolo patio, una terrazza o anche un balcone ben orientato. che vi fornirà foglie, radici ed erbe fresche per tutto l'inverno.
Scelta del luogo e dei contenitori
La prima cosa da fare è scegliere un luogo il più possibile esposto alla luce solare diretta. Idealmente, le piante dovrebbero ricevere almeno 6 ore di luce solare al giornoIn inverno, l'orientamento più favorevole è solitamente quello verso nord-est o sud.
Se lo spazio orizzontale è limitato, è possibile ricorrere a soluzioni verticali: giardini pensili, mensole, pallet, fioriere sospeseecc. In questo caso, lattuga, indivia, prezzemolo, rucola, bietola a foglia piccola ed erbe aromatiche come timo, origano, salvia o melissa funzionano meravigliosamente.
Per quanto riguarda i contenitori, puoi riutilizzare quasi tutto (cassetti, bottiglie grandi, aiuole rialzate, scatole di legno…) purché Assicuratevi che abbiano un buon drenaggio alla base, in modo che l'acqua in eccesso possa defluire.Per le colture con radici profonde, come carote o porri, sono preferibili vasi profondi 30-40 cm.
Substrato, semina e irrigazione
Il substrato deve essere fertile, spugnoso e ben aerato, con una buona capacità di trattenere acqua e sostanze nutritive. Puoi mescolare il vecchio terreno con humus di lombrico o compost maturo e un po' di sabbia per migliorare la struttura e il drenaggio.
Sono utilizzati negli orti urbani due tipi di impianto:
- Semina diretta, ideale per semi di grandi dimensioni e sensibili al trapianto (carota, ravanello, spinacio, pisello, fava, mais, zucca, ecc.).
- Semina in semenzaio per semi piccoli o colture che apprezzano inizialmente un ambiente protetto (pomodoro, peperone, melanzana, broccoli, cavolfiore, lattuga se fa molto freddo, ecc.).
Per quanto riguarda l'irrigazione, le piante consumano meno acqua in inverno, ma I venti freddi e le giornate soleggiate possono seccare il substrato più del necessario.Il momento migliore per annaffiare è la mattina, in modo che le piante trascorrano la notte con un terreno meno impregnato d'acqua e per evitare la formazione di funghi.
Associazione e rotazione delle colture
Un modo semplice per avere piante più sane e sfruttare meglio lo spazio è praticare la consociazione delle piante. Alcune verdure si aiutano a vicenda perché condividono il fabbisogno di acqua e nutrienti o perché si proteggono a vicenda dai parassiti..
un po ' esempi utili in inverno:
- Lattuga con cipolla o aglioLe foglie crescono rapidamente e lasciano spazio quando vengono raccolte; inoltre, i gigli aiutano a respingere alcuni parassiti.
- Ravanelli con carote e spinaciIl ravanello viene raccolto dopo un mese, molto prima che gli altri occupino lo spazio.
- Broccoli o cavolfiori con lattuga o spinaciI cavoli hanno bisogno di più tempo e nel frattempo le foglie a ciclo breve riempiono gli spazi vuoti.
Anche la rotazione è fondamentale: Non è consigliabile piantare verdure della stessa famiglia nello stesso posto per almeno 3 anni. (crucifere, solanacee, gigli, leguminose, ecc.). In questo modo si previene l'impoverimento del suolo e si riducono significativamente le malattie specifiche.
Protezione contro il freddo, il gelo e i parassiti
In inverno, oltre al freddo, compaiono funghi e alcuni parassiti tipici che svernano nel giardino. Proteggere le piante dal gelo con tunnel di plastica, coperte termiche o addirittura bottiglie riciclate utilizzate come mini-serre può fare la differenza.
La pacciamatura con paglia, foglie o detriti di potatura triturati aiuta a mantenere la temperatura delle radici, ma anche Può fungere da rifugio per lumache e chiocciole se il clima è molto umido.Quindi è una buona idea tenerli d'occhio e posizionare delle trappole (ad esempio, contenitori di birra interrati a livello del terreno).
Anche afidi, mosche bianche, minatori fogliari e tripidi attaccano gli ambienti protetti. Controllare gli apporti di azoto, favorire la ventilazione e utilizzare preparati come il sapone di potassio o il letame di ortica. Di solito questo è sufficiente per tenerli sotto controllo nel giardino di casa.
Se mantieni una certa costanza nell'irrigazione, controlli frequentemente le piante e rispetti la rotazione delle colture, Il tuo giardino invernale diventerà la base migliore per un raccolto primaverile esplosivo.Con questi 8 semi chiave, abbinati al resto delle colture autunnali e invernali, potrete avere radici dolci, foglie tenere e aromi freschi praticamente tutto l'anno.
