La Settimana della carruba celebra la sua nona edizione a Chilecito (La Rioja, Argentina) con il motto “Il carrubo e il suo valore aggiunto alla fonte”, un programma che estende di ottobre a 27 31 e che unisce ricerca, divulgazione, formazione e cultura per mettere al centro questo albero autoctono e il suo ecosistema.
L'incontro è coordinato dal Istituto per gli ambienti montani e aridi (IAMRA) dell'Università Nazionale di Chilecito (UNdeC), e riunisce i Fondazione Argentina per l'Alimentazione (FADA), il Ministero della Produzione e la Segreteria dell'Agricoltura di La Rioja, oltre alle Segreterie di Turismo e Cultura dal Comune di Chilecito e dalla Scuola José Manuel Estrada di Vichigasta.
Programma e attività in evidenza
La settimana è iniziata con un conferenza stampa nella Sala Culturale Gonzaleano e l'inaugurazione della mostra dei manifesti delle edizioni precedenti. La mostra rimane aperta a turni 9: 00 un 12: 00 e 18: 00 un 21: 00, con fotografie, poster e produzioni che ripercorrono quanto realizzato riguardo al carrubo.
La cerimonia ufficiale si è tenuta lunedì 27 presso la Piazza dei Caudillos Federali, con la consegna di libri di ricette per cucinare con la carruba, degustazioni di FADA e un intervento artistico del balletto “Madre Americana” vincolato alla Segreteria comunale della Cultura.
Martedì 28 il conferenze di workshop nelle scuole secondarie del dipartimento, con la partecipazione dell'IAMRA, della Segreteria provinciale dell'Agricoltura e della FADA, affrontando la produzione, bioeconomia e valore aggiunto alla fonte.
L’attività “Frutta e sapori” è in programma mercoledì 29: Carruba in cucina”, guidato dal tecnico Johana María Telma Barros (CRILAR–CONICET), che si svolgerà presso EPET n. 2 Paula Albarracín de Sarmiento, la scuola di gastronomia della città.
Giovedì 30 l'attenzione si sposta su Campus di Los Sarmientos con lezioni magistrali tenute da professionisti provenienti da varie istituzioni invitate, con streaming live per facilitare l'accesso alla comunità.
La giornata di chiusura, venerdì 31, prevede l'esposizione dei manifesti della Settimana di Algarrobo, con la partecipazione degli studenti di sesta elementare di Scuola privata San Martín con l'opera "Talampaya, un portale verso il passato", nonché la presentazione di alberi distinti e un tocco artistico dal balletto popolare e dal Gruppo corale UNdeC.
Istituzioni e sedi organizzative
L'evento è il risultato di una rete interistituzionale che riunisce le UNdeC e il suo IAMRA con enti provinciali e comunali, centri educativi ed enti del terzo settore come FADA, unendo le forze per proteggere la foresta nativa e diffondere gli usi della carruba.
Le attività sono suddivise tra spazi pubblici e accademici: Sala Culturale Gonzaleano, Piazza dei Caudillos Federali, Campus di Los Sarmientos e EPET n. 2, oltre alle scuole del dipartimento, che favorisce la partecipazione della comunità e l'accesso all'istruzione. educazione ambientale.
L'impegno scientifico e sociale dell'IAMRA
Dal 2017, la Settimana della Carruba cerca sensibilizzare sui benefici del carrubo - noto anche come tacú -, la specie emblematica della Montagna arida che resiste a condizioni estreme di siccità e alte temperature grazie a notevoli adattamenti, fondamentali per la stabilità degli ecosistemi.
Oltre al suo valore ecologico, l' carruba È una fonte alimentare con valore nutrizionale; il suo utilizzo sostenibile apre opportunità per la salute, economia locale e l'identità culturale delle comunità della Rioja occidentale, promuovendo la restauro con piante autoctone in un contesto di siccità e terreni degradati.
Apertura ufficiale e voci in evidenza
La cerimonia di apertura ha visto la partecipazione di personalità istituzionali quali Rettore César Salcedo, il direttore dell'IAMRA Dott.ssa Rebeca Lobo, il Lic. Mirna Nieto (FADA), il Ing. Analía Prosperí (Ministero dell'Agricoltura), il Professoressa Aurora Ramírez (Cultura comunale), il Tecnico Belén Vázquez (Turismo Comunale) e il Prof.ssa Estela Ríos (Scuola José Manuel Estrada, Vichigasta), tra le altre autorità.
Rebeca Lobo ha sottolineato l'origine dell'iniziativa in un progetto del Ingegnere Nestor Barbaro sulla protezione delle foreste autoctone e sulla lotta alla desertificazione, e ha evidenziato il lavoro costante del team per quasi dieci anni per rafforzare la conservazione del carrubo.
Da parte sua, Mirna Nieto (FADA) ha sottolineato il valore del carruba come alimento completo, il ruolo delle degustazioni e formazione per integrarlo nella dieta quotidiana e la continuità del supporto istituzionale.
La preside Estela Ríos ha espresso orgoglio per il fatto che l'istituto tecnico agricolo, con area protetta— partecipare attivamente al progetto, sottolineando il tuo contributo nell'educare gli studenti sull'importanza di algarrobo.
L'ingegnere Analía Prosperí ha sottolineato il lavoro in rete interistituzionale guidata dall'UNdeC e dalle radici comunitarie della Settimana della Carruba, invitando a sostenere queste azioni nel tempo per moltiplicarne impatti.
Dal Turismo, Belén Vázquez ha evidenziato il patrimonio immateriale che conserva saperi come quello del ricettario, collegandolo alle esperienze turistiche locali e ai prodotti che rendono visibile il cultura dalla montagna.
La Segretaria alla Cultura, Aurora Ramírez, ha sottolineato l' costanza della proposta e del suo contributo al riconoscimento del patrimonio e della cura della foresta nativa, con il tacú come albero che collegare con alla comunità.
Il rettore César Salcedo ha ribadito che la tutela dell' recursos naturales Si tratta di un asse di gestione e ha apprezzato il lavoro congiunto con la provincia e il comune; l'UNdeC, ha affermato, manterrà porte aperte per collaborare con le istituzioni nel settore ambientale.
Agenda quotidiana
- Venerdì 24 — Apertura istituzionale e mostra di manifesti nella Sala Culturale Gonzaleano.
- Lunedì 27 — Cerimonia ufficiale, consegna dei ricettari e degustazioni con farina di carruba in Plaza Caudillos Federales.
- Martedì 28 — Conferenze di laboratorio nelle scuole del dipartimento di produzione, bioeconomia e valore aggiunto.
- Mercoledì 29 — Laboratorio “Carruba in cucina” presso EPET n. 2 (Scuola di Gastronomia).
- Giovedì 30 — Lezioni principali con trasmissione in diretta dal Campus Los Sarmientos (UNdeC).
- Venerdì 31 — Mostra di poster, conferenze, presentazioni artistiche e riconoscimento agli alberi distintivi del campus di Los Sarmientos.
La partecipazione è libero e aperto; la programmazione dettagliata e gli orari sono consultabili sui network degli enti organizzatori e centri educativi coinvolti.
Ricettario nativo di Vichigasta: Cucinare con la carruba
Nell'ambito di questa edizione, UNdeC, FADA, il Ministero dell'Agricoltura, il Comune e il Scuola José Manuel Estrada Presentano il “Ricettario Nativo Vichigasta”, una raccolta di ricette tradizionali con farina di carruba per promuoverne l'uso nella vita quotidiana.
La pubblicazione fa parte del sottoprogetto DCS 20 “Promuovere la sovranità alimentare…” del programma “Recupero sostenibile dei paesaggi e dei mezzi di sussistenza dell’Argentina”, gestito dall’ Fondazione Bicentenario Chilecito, con esecuzione presso la scuola José Manuel Estrada e sensibilizzazione della comunità in Vichigasta.
Questa settimana di Algarrobo rafforza il legame tra scienza, cultura e territorio: un calendario che avvicina la montagna alle aule, promuove il valore aggiunto alla fonte e promuove pratiche sostenibili che proteggono l'ambiente foresta nativa e dare impulso all'economia locale.
