Se ti consideri una persona particolarmente dolce, probabilmente conosci la canna da zucchero. È da questa pianta che si estrae ciò che è necessario per produrre lo zucchero con cui dolcificate il vostro caffè e i vostri dolci. Si caratterizza per la sua altezza, che può raggiungere dai 2 ai 4 metri, con fusti molto fibrosi e ricchi di saccarosio. Della famiglia delle graminacee, proviene da paesi dal clima temperato come Asia, India e Nuova Guinea. Oltre il 79% dello zucchero prodotto nel mondo proviene dalla canna da zucchero. Ma attenzione, perché ce ne sono diversi tipi di canna da zucchero. Ti mostriamo il varietà di canna da zucchero più importante.
6 tipi o specie di canna da zucchero e questi sono i loro nomi
Possiamo trovarne fino a sei tipi di canna da zucchero, due dei quali selvatici e altri quattro ottenuti utilizzando tecniche di miglioramento genetico della pianta. Li vedremo ciascuno, così potrete conoscere i nomi delle varietà di canna da zucchero e alcune peculiarità.
canne da zucchero selvatiche
Partendo dalle varietà selvatiche, ne troveremo principalmente due: la Saccharum robusto e Saccharum spontaneo. Vediamo
Saccharum robusto
Saccharum robustum, tradotto come “robusta canna da zucchero”, viene coltivato in Nuova Guinea. È una pianta alta e può raggiungere dai 5 ai 10 metri di altezza. Necessitano di un clima soleggiato, anche se possono sopportare temperature fino a 7 gradi sotto zero. Per quanto riguarda il terreno, ne preferiscono uno dove si mantenga un'umidità costante e molto meglio se è di tipo sabbioso.
Questa varietà di canna da zucchero è conosciuta in botanica dal 1946 quando, ufficialmente, un agricoltore americano di nome Carl Otto Grassl la descrisse dettagliatamente e sapientemente.
Saccharum spontaneo
Quest'altro ha le sue origini in India varietà selvatica di canna da zucchero. In termini di altezza è molto più basso della varietà precedente, perché il Saccharum spontaneum supera appena i tre metri di lunghezza.
È facile diffondersi attraverso i terreni esposti alle inondazioni. Ciò ha fatto sì che, in alcuni casi, sia diventato addirittura dimora di animali, come il rinoceronte indiano, che si nasconde tra l'erba.
Lungi dal produrre lo zucchero, in Nepal l'uso che danno all'erba è quello di realizzare tetti e recinzioni per le porte.
Vale la pena evidenziare questa specie di canna da zucchero naturale che è molto resistente ai parassiti e alle malattie. E questo è servito a dare origine ad altre varietà geneticamente modificate per migliorare la specie.
Conservate invece il nome di questa canna da zucchero, perché è una pianta utilizzata nell'Ayurveda, cioè nella medicina alternativa, ed è utilizzata in India da molti anni.
Canne da zucchero geneticamente modificate
Dato che abbiamo visto il varietà di canna da zucchero selvatica Vedremo ora i quattro tipi ibridi che sono stati ottenuti modificando i loro geni per creare piante più resistenti e interessanti. Questi sono.
Saccharum sinense
La Saccharum sinense è una canna da zucchero che cominciò ad essere coltivato in Cina e nell'India settentrionale. Non troppo alto, la sua altezza raggiunge appena il metro e mezzo o, in alcuni casi, i cinque metri.
Come le varietà che abbiamo visto, richiedono un clima caldo e un terreno sabbioso e umido, anche se possono sopportare temperature abbastanza fredde, fino a 7 gradi sotto zero se le circostanze lo richiedono.
Distinguersi da questo canna da zucchero la sua fioritura, con fiori rosa che spuntano da novembre a marzo. E la sua resistenza, perché è più forte dei precedenti e resiste anche ai climi secchi.
Questa varietà è stata utilizzata in successivi trattamenti migliorativi ed ottenimento tipi ibridi di canna da zucchero.
Saccharum Barberi
Il secondo dei varietà ibride di canna da zucchero è Saccharum Barberi. Il suo contenuto di zuccheri è inferiore a quello di altre varietà e, soprattutto, a quello della specie officinarum che vedremo più avanti.
Saccharum edule
La Saccharum edule È un'altra delle specie di canna da zucchero addomesticate o migliorate. Un'altra erba Saccharum il cui gambo è molto fibroso e pieno di zucchero. Raggiunge un'altezza da un metro e mezzo a quattro metri ed è coltivato soprattutto nel sud-est asiatico, nelle zone più tropicali.
Si mangiano non solo lo zucchero delle canne, ma anche i capolini dei fiori, se colti quando non si sono ancora aperti. Possono essere consumati crudi o cotti al vapore e anche tostati. È uno di quei tesori culinari della cucina indonesiana.
Richiedono molta acqua, per questo motivo possiamo trovarli in alcune isole del Pacifico dove esistono le giuste condizioni, con temperature tra 20 e 30 gradi e precipitazioni moderate.
Saccharum officinarum
La Saccharum officinarum è nome della canna da zucchero più coltivata. Ha steli con internodi in cui si accumula saccarosio. Sebbene la loro coltivazione sia iniziata in Nuova Guinea, attualmente vengono coltivati in tutti i paesi a clima tropicale, vista l’importanza che ha acquisito il loro consumo, non solo di zucchero, ma anche di sostanze da esso ricavate come l’etanolo.
Questa pianta è stata incrociata con altre varietà, come la sinense o la barberi, per creare delle super specie.
Cresce molto velocemente fino a 3 o 4 metri di altezza, soprattutto tra la primavera e l'estate. Di solito vengono raccolti prima che appaiano i fiori, perché il processo di fioritura della pianta riduce il suo contenuto di zucchero.
Come le altre varietà, necessita di un clima soleggiato e di un terreno sabbioso e umido, oltre a buone condizioni climatiche e sostanze nutritive per avere un buon raccolto. Si tratta comunque di una pianta forte e resistente.
Fin dall'antichità da questa pianta veniva utilizzata per estrarne il dolce succo, tagliando e compattando i fusti. Più recentemente, circa duemila anni fa, in India si cominciò ad estrarlo mediante bollitura.
Attualmente, il distribuzione delle colture è stato ampliato e Anche la canna da zucchero viene coltivata in Europa. E sia i gambi che gli scarti dell'industria dello zucchero vengono somministrati al bestiame, perché è stato dimostrato che una dieta basata su questo alimento fa nascere suinetti più forti.Queste sono le varietà di canna da zucchero e i dati che abbiamo ritenuto interessante condividere con te.